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日本でもドルを稼げる、日本で海外飲食店経営
今や飲食店もグローバルマインドが大事 さて今日は、日本で飲食店を経営されている人でも、日本人以外のお客様を取り入れていく事が大事ですよというお話です。 これは私が日本で一番最初の飲食店を開いた時に大きな転機になった出来事 […]
ハワイの日本人観光客は大幅に減少
海外旅行はハワイの時代は終わった 数年前までは海外旅行といえば、一年中常夏のイメージがあるハワイでしたが、そのイメージは年々変わりつつある様です。 日本人観光客で人気だったハワイは2019年まで一日平均して5000〜60 […]
1000万円の請求って⁈ 恐るべし、ハワイの大家
マジで恐ろしい大家の話 今年始め、皆さんにブログでもお伝えしましたが、こちらの記事での排水管の交換工事についてのお話し。 工期予定を大幅にオーバーして、私が経営しているテイクアウトの寿司店に大きな損失をもたらし、更にその […]
人事生産力と人時売上高
昔、ハワイの和食屋さんで働いていた時、気さくだけど仕事がスーパーとろい現地の人がいて、いつも日本人のおばちゃん従業員達に呆れられていて、”ハワイだから許されてるんだろうけど、日本じゃありえないんだけどねー”と言われていた […]
飲食店って、これっす
これを食べて欲しいからやってるんだよー 飲食店と言っても、焼肉屋、カフェ、ファミレス、寿司屋、お弁当屋と、実に様々なタイプのスタイルがあり、その一つ一つがそれぞれ違うオペレーションで成り立っています。 例えばボンゴレスパ […]
インフレが進んでますが、でもこの価格が上がるには理由がある！
インフレって良いの？悪いの？ 皆さんこんにちは！ 先日アメリカのカリフォルニア州でこんなニュースがありました。 ファーストフードの最低時給額が3000円に！ 米国カリフォルニア州のギャビン・ニューサム知事は9月28日、フ […]
飲食店のオーナーは資本主義、従業員は社会主義
私トシ伊藤は日本で20年、ハワイで13年、飲食店を経営して来ました。 今現在もハワイで飲食店を経営しています。 飲食店というのは当然ビジネスですので、日々利益を出し続けて成長し続けなくてはなりません。 それと同時に、従業 […]
フードカーでビジネスを始めよう
私は長年にわたり飲食業界に携わってきましたが、今回は特別なテーマでお話ししたいと思います。 それは、フードカーでビジネスを始める方法と上手くいくコツについてです。 近年、フードカーは都市部を中心に大きな注目を集めています […]
1つのお店で2つのお店を作る
トヨタが車を作るのを辞める。 先日トヨタの社長、豊田章男氏のこの発表に私も当初驚きました。 しかし、この発言にこれから数年後の世の中の変化に大手の企業が今、大きく舵を切れるかが非常に重要になってきています。 トヨタはタク […]
拡大する事だけが成長ではない
今から約25年前の1998年、私トシ伊藤は地元の神奈川県川崎市で小さな居酒屋を始めました。 当時は3年後には２店舗目をオープンし、その後は1年毎に毎年１店舗づつ開店していくという様なイメージを抱いていました。 多店舗展開 […]